Y para ese acontecimiento he preparado una romántica TARTA DE MACARONS EN FORMA DE CORAZÓN. Son tres capas crujientes y blanditas, rellenas de una buttercream de fresa.
Entre cada capa también podemos apreciar las frambuesas. He optado por el color rosa para la decoración.
INGREDIENTES??
PARA LA MASA DE LOS MACARONS:
180 gr. de claras.
90 gr. de azúcar.
180 gr. de almendras molidas.
300 gr. de azúcar glasé.
colorante alimentario rosa.
PARA LA BUTTERCREAM:
500 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
500 gr. de azúcar glasé.
4 cucharadas de mermelada de fresa.
colorante alimentario Rosa.
PREPARACIÓN:
1. Batir las claras hasta que estén montadas, y le vamos a incoporar poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme.
Añadirle un poco de colorante .
2. En un bol mezclar las almendras molidas tamizadas con el azúcar glas tamizado.
3. Añadir poco a poco el merengue e incorporarlo con movimientos envolventes.
4. La masa estará lista cuando podamos hacer una forma de zig zag.
5. Con la manga pastelera haremos la forma de los corazones ,en la bandeja con papel de horno.
6. Dejar que se sequen , hasta que los toquemos con el dedo y no nos manchen.
7. Precalentar el horno a 160 grados calor arriba y abajo y en el momento de hornearlos lo bajamos a 130 grados.
8. Los corazones grandes se hornean durante 30 minutos.
9. Dejar que se enfríen antes de rellenarlos.
10. Para hacer la buttercream: batir la mantequilla junto con el azúcar glas y luego incoporar la mermelada y un poco de colorante.
11. Rellenar cada capa de macarons con la buttercream y frambuesas.
¡¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRA TARTA DE MACARONS!!!
Enlace a la receta ??
Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.
Ángeles Fernández.
Repostería creativa de Ángeles.
